The Food Lab: Better Home Cooking Through Science (Idioma - Inglés)
W. W. Norton & Company
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Papilles et molécules: La science aromatique des aliments et des vins
La Presse (Editions)
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Manual De Gastronomía Molecular. El Encuentro Entre la Ciencia Y El Cocina
Siglo XXI
Molecules, Microbes, and Meals: The Surprising Science of Food
OUP USA
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La ciencia en los fogones. Historia, técnicas y recetas de la cocina molecular italiana (La comida de la vida)
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Nuevo manual de gastronomía molecular: El encuentro entre la ciencia y la cocina (Ciencia que ladra… serie Mayor)
Modernist Cooking Made Easy: Getting Started: An Introduction to the Techniques, Ingredients and Recipes of Molecular Gastronomy
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Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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MOLECULAR GASTRONOMY RECIPES: BOOK TO WRITE IN YOUR OWN MOLECULAR GASTRONOMY RECIPES
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Under Pressure: Cooking Sous Vide (The Thomas Keller Library)
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The Art of Fermentation: With Practical Information on Fermenting Vegetables, Fruits, Grains, Milk, Beans, Meats, and More
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Morphological and Molecular Characterization of Banana cv Grand Naine
LAP Lambert Academic Publishing
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